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 Insectes comestibles

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3 participants
AuteurMessage
Besaigne
Nouveau Psychopapatte (Bienvenue !)



Date d'inscription : 18/09/2021

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MessageSujet: Insectes comestibles   Insectes comestibles EmptySam 18 Sep 2021 - 22:06

Bonjour,
Je trouve chaque année des vers blancs, très certainement de cétoine. Ils ressemblent beaucoup, en plus petit, aux vers de palmier que l'on consomme, là où pousse les palmiers (Afrique et Asie par exemple).
D'où ma question : les vers blancs/larves de cétoine sont-ils comestibles ?
Malgré une longue recherche, il semble que cette idée ne soit pas répandue.
Quelqu'un aurait-il déjà fait l'expérience, où existe-t-il quelque littérature sur ce sujet précis ?
La question peut se poser pour tous les autres "vers" d'une taille, disons, exploitable, comme par exemple les larves de hanneton.
J'espère que cette idée ne choquera pas trop : m'en étant ouvert à un ami, il n'a pu qu'exprimer son dégout. J'espère qu'il n'en sera pas de même auprès de personnes ayant un peu l' "esprit scientifique".
Merci par avance.
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LFNC (Higumadon)
Grand Psychopapatte



Age : 34
Localisation : Espérausses (Tarn, 81260)
Date d'inscription : 04/01/2016

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MessageSujet: Re: Insectes comestibles   Insectes comestibles EmptyDim 19 Sep 2021 - 23:58

Je pense que des larves de coléoptères de ce type (Lucanidae, Cetoniinae, Dynastinae, Melolonthinae, Buprestidae, Cerambycidae, Rhynchophorinae...) sont plus ou moins comestibles, je ne vois pas trop ce qui s'opposerait à leur consommation potentielle. Après le goût je ne sais pas trop ce que cela peut donner.

Je relisais il y a peu des passages des Souvenirs entomologiques, Fabre y parle de la consommation par les romains de larves du chêne - sans qu'il soit possible d'identifier avec exactitude l'espèce - et lui même expérimente avec sa famille et deux amis la consommation de larves cuisinées d'Ergates Faber (fraichement récoltées dans des troncs de pins abattus), et ce avec délice pour la plupart des convives semble-t-il > https://www.e-fabre.com/e-texts/souvenirs_entomologiques/ergate_cossus.htm

Fabre parle aussi de la consommation de cigales > https://www.e-fabre.com/e-texts/souvenirs_entomologiques/cigale_transformation.htm

Au passage, rien à voir avec les larves de coléoptères, mais les lombrics sont aussi comestibles, certains en mangent crus en salade, ou cuits, séchés, mixés, en pâté, etc. Il y a pas mal d'infos à ce sujet en ligne.
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Mathiot Jean-Luc
Grand Psychopapatte
Mathiot Jean-Luc


Age : 71
Localisation : Drôme
Date d'inscription : 02/02/2017

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MessageSujet: Re: Insectes comestibles   Insectes comestibles EmptyLun 20 Sep 2021 - 13:14

Moi je dis que tant qu'il y aura du charolais qui broute dans nos prairies et des moutons dans nos montagnes , je ne suis pas prêt de me mettre au menu ver de terre , sauf sur Kho-Lantha ,bien sur !!. Very Happy
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MessageSujet: Re: Insectes comestibles   Insectes comestibles Empty

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